Homepage План-конспект урока по технологии приготовление винегрета


План-конспект урока по технологии приготовление винегрета


Формы нарезки овощей: а дольки; б брусочки; в соломка; г кубики; д ломтики и шашечки; е кружочки; ж полукольца и кольца. Работающий должен быть в спец. Рефлекция -Что вам понравилась сегодня на уроке? Рефлексия учебной деятельности 12 мин Выполняют контрольное задание. Поздней осенью в Легумии почти никого не останется - страна пуста, все её жители перебираются в теплые закрома: Устный опрос. В конце выполнения практической работы — дегустация готовых блюд по схеме Оценка винегрета учащимися. Перемешивать их нужно осторожно, чтобы продукты не помялись. Как переводится на русский язык фамилия знаменитого римского оратора Цицерона? Очень важно следить за продолжительностью тепловой обработки овощей. Дидактические материалы: таблица «Способы нарезки овощей»; технологическая карта блюда «Винегрет»; карточки с технологической последовательностью приготовления холодных блюд из варёных овощей. Перед приготовлением блюд из овощей нужно выполнить их первичную обработку. Жарить или варить овощи нужно сначала на сильном огне, а затем доводить до готовности на слабом. Продолжить развитие самостоятельности в приобретении знаний и умений по технологии приготовления блюд из овощей. Методическая разработка окажет помощь мастеру производственного обучения во время подготовки и проведения урока по данной теме. Развивающая: Воспитания трудолюбия и ответственности, бережного отношения к оборудованию при выполнении задания Метод обучения: Рассказ, беседа, самостоятельная работа учащихся. Урок даст представление о взаимосвязи продуктов, входящих в состав теста и определяющих вкус, вид и каче­ство готовых изделий из него, научит выпекать и оформ­лять изделия из песочного теста. Тесты по технологии «Обслуживающий труд» 5-7 классы под редакцией С. Используется на гарнир к запеченной рыбе в сметане, рыбе по-московски, рыбе по-русски Морковь, петрушка, сельдерей Диаметр 2—2,5 см; толщина 0,1—0,3 см Для супа крестьянского Ломтики Картофель Размеры 2,5—3,0 см; толщина 0,3—0,5 см Сырой и вареный картофель используется для жарки основным способом на гарнир к жареным блюдам из мяса и рыбы; вареный — на гарнир к запеченной говядине Морковь, свекла Размеры 2—2,5 см; толщина 0,2—0,3 см Сырые корнеплоды используются для борща флотского; вареные — для винегретов и салатов Дольки Картофель Разные размеры, но не более 5,0 см Сырой картофель используется для рассольников; обжаренный на сковороде — для рагу и духовой говядины Морковь, петрушка, сельдерей, репчатый лук Разные размеры, но не более 3,5 см Для щей из свежей капусты, рагу, духовой говядины, почек по-русски Квадратики шашки Белокочанная капуста Размеры 3,0—3,5 см Для борща флотского, щей из свежей капусты, супа крестьянского Кольца и полукольца Лук репчатый Диаметр 3—6 см На гарнир к бифштексу с луком, шашлыку Лук порей Диаметр 1—2,5 см Для сельди с гарниром, в салаты и винегреты Гребешки, звездочки, шестеренки Морковь, петрушка 2,0—3,0х1,25 см На гарнир к заливной рыбе, в маринады, а также для украшения холодных и горячих блюд Бочоночки, груши, орешки, шарики Картофель Бочоночки 3,5—4,0Х Х6,0 см; орешки диаметром 1,5—2,5 см Вареный картофель — на гарнир к селедке натуральной и к рыбе: по-польски, паровой, в томате, в рассоле Морковь, петрушка Шарики диаметром 1,0— 1,5 см; орешки диаметром 1,0—1,5 см На гарнир к холодным и горячим блюдам Стружка Хрен Длина 4,0—6,0 см; ширина 1,0—1,5 см; толщина 0,1—0,2 см На гарнир к натуральному бифштексу и ростбифу Картофель Толщина 0,3 см; длина 15—25 см На гарнир к филе Рубка мелкая Репчатый лук, морковь, белокочанная капуста Размеры 0,1—0,2х0,1—0,2 см Для щей суточных и зеленых; для тефтелей и фарша; для посыпки различных горячих и холодных блюд Чтобы скачать документ, порекомендуйте, пожалуйста, его своим друзьям в любой соц. После тепловой обработке продукты должны быть охлаждены, так как при нарезании тёплые овощи теряют форму и, кроме того, соединение их с холодными вызывает быструю порчу приготовленных блюд. Овощи — это один из основных источников …… Б. Если ты позаботишься о них, они в долгу не останутся, неблагодарных среди легумов нет. Мастера карвинга еще тысячи лет назад украшали трапезу вырезанием композиций необычайной красоты из овощей и фруктов. Предоставляют для оценивания приготовленное блюдо.


Расскажите правила тепловой обработки овощей.


Если лук от 7 недуг, то этот овощ --- от 99 болезней. Нарезка готовых овощей и корнеплодов. Расскажите правила тепловой обработки овощей. Кладут винегрет в салатник и украшают продуктами, входящими в его состав, фигурно нарезают их, располагают сверху блюда, придавая ему красивый вид. Как подготовить квашеную капусту для винегрета? Заполните схему: Схема 1. Объясняет, как нарезать солёный огурец. Мнение редакции может не совпадать с точкой зрения авторов. Кнопочки находятся чуть ниже. Распределение учащихся по рабочим местам. Подробное выполнение трудовых операций учащимися: Учащиеся делятся на две команды, им будет предложено на время приготовить винегрет, подать, оценить свою работу по предложенным критериям.

Some more links:
-> презентация альбома магазине союз дима колдун
Кругла да гладка, Откусишь — сладка, Засела крепко На грядке - … репка.
-> бланк укрпочта подписки шаблоны
Также вы научитесь приготовлять винегрет.
-> занятия с детьмконспекти
Рабочая тетрадь 5 класс для учащихся общеобразовательных учреждений под редакцией В.
-> xerox 3210 прошивка 2.50.00.99
Овощи варят, не очищая при слабом кипении.
-> сочинение.как работает парикмахер
Скачать: План-конспект урока по модулю «Кулинария».
->Sitemap



План-конспект урока по технологии приготовление винегрета:

Rating: 98 / 100

Overall: 53 Rates